Info Rural Portal de noticias especializado en temas Agropecuarios y relacionados con el Campo Mexicano y el Medio Ambiente
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados SNIIM-SE. Septiembre de 2015.
Pollo entero en canal
Durante el mes de septiembre, el pollo entero, al mayoreo, se cotizó en promedio a $29.27/kg, 8 por ciento más barato que el mes pasado en que tuvo una cotización promedio de $31.77/kg.
Comparativamente con septiembre de 2014, se observa un decremento del 17 por ciento, al pasar de $35.44/kg a $29.27/kg.
En el lapso enero - septiembre, el precio promedio fue de $32.10/kg, 3 por ciento inferior al promedio acumulado de 2014, que fue de $33.11/kg.
Durante este mes, las entidades Federativas con mayor presencia en el abasto de este producto fueron: Guanajuato (29 por ciento), Querétaro (29 por ciento) y Veracruz (29 por ciento); el restante 13 por ciento fue aportado por Coahuila.
Pollo tipo rosticería
En septiembre el precio promedio, al mayoreo, del pollo tipo rosticería fue de $31.70/kg, 6 por ciento abajo de lo cotizado el mes pasado ($33.83/kg).
Comparando la cotización obtenida en este mes con la registrada en septiembre de 2014, se observa un decremento del 15 por ciento, al pasar de $37.50/kg a $31.70/kg.
En el lapso enero - septiembre, el precio promedio fue de $34.24/kg, 1 por ciento inferior al obtenido en 2014, que fue de $34.74/kg.
Guanajuato y Querétaro, participaron en el abasto de este producto con el 75 y 25 por ciento respectivamente.
Gallina para caldo
En septiembre, el precio al mayoreo, de este producto se cotizó en $29.45/kg, 13 por ciento por abajo de lo cotizado el mes anterior, que fue de $33.91/kg.
Comparando la cotización obtenida en este mes con la registrada en septiembre de 2014, se observa un decremento del 26 por ciento, al pasar de $40.00/kg a $29.45/kg.
El precio promedio acumulado a septiembre fue de $35.69/kg, 2 por ciento superior al acumulado en 2014, que fue de $34.99/kg.
Las entidades Federativas que tuvieron mayor presencia en el aporte de este producto fueron: Jalisco (9 por ciento), Estado de México (8 por ciento), Querétaro (8 por ciento) y Sinaloa (8 por ciento); el restante 67 por ciento fue aportado por Coahuila, Colima, Guerrero, Veracruz, Zacatecas, Tamaulipas, Yucatán, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Puebla, Tabasco, Tlaxcala y Oaxaca.
Pollo en piezas
Pechuga
En septiembre la pechuga, al mayoreo, se cotizó en promedio a $58.70/kg, 1 por ciento más caro que el mes pasado ($58.00/kg).
El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($59.24/kg), registra un decremento del 1 por ciento.
En el lapso enero - septiembre, el precio promedio fue de $59.86/kg, 6 por ciento superior al obtenido en 2014, que fue de $56.57/kg.
Pierna y muslo
En este mes el precio promedio, al mayoreo, de la pierna y muslo fue 5 por ciento inferior al del mes pasado, al pasar de $29.71/kg a $28.33/kg.
El precio obtenido en este mes, comparado con su similar del año pasado ($40.52/kg), muestra un decremento de 30 por ciento.
En el lapso enero - septiembre, el precio promedio fue de $35.09/kg, 1 por ciento superior al obtenido en 2014, que fue de $34.59/kg.
Retazo
En septiembre este producto, al mayoreo, se cotizó en $16.87/kg, 22 por ciento arriba del precio registrado en agosto que fue de $13.85/kg.
El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($15.99/kg), registra un incremento del 5 por ciento.
En el periodo enero - septiembre, el precio promedio fue de $14.54/kg, 4 por ciento superior al acumulado en 2014, que fue de $13.93/kg.
Precio promedio nacional del huevo de gallina para plato
En septiembre del presente año, el huevo blanco, al mayoreo, registró una cotización promedio nacional de $18.49/kg, 3 por ciento inferior a la registrada el mes pasado que fue de $19.04/kg.
En comparación con el mismo mes pero de 2014, se observa un decremento del 16 por ciento al pasar de $21.90/kg a $18.49/kg.
Por su parte, el huevo rojo registró una cotización promedio nacional de $19.29/kg, 1 por ciento abajo de la obtenida en agosto, que fue de $19.51/kg. En comparación con septiembre del año pasado la variación es a la baja, siendo ésta del 15 por ciento al pasar de $22.82/kg a $19.29/kg.
Precio del huevo por zona geográfica del país
Durante el mes de septiembre, a nivel nacional se observó que en la zona centro, el huevo blanco se comercializó a $17.85/kg; 7 por ciento más barato que en la zona norte ($19.14/kg) y 4 por ciento por abajo de lo cotizado en la zona sur ($18.60/kg).
En cuanto al huevo rojo se observó que en la zona centro se comercializó a $19.12/kg; 1 por ciento más barato que en la zona norte ($19.27/kg) y 4 por ciento por abajo de lo cotizado en la zona sur ($19.85/kg).
Zona Norte
El huevo blanco, durante el mes de septiembre, en la zona norte del país, (Baja California, Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua, Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Zacatecas), tuvo una cotización promedio de $19.14/kg, cifra inferior a la del mes pasado ($19.48/kg) en 2 por ciento. El huevo rojo se cotizó en promedio a $19.27/kg, 1 por ciento abajo de lo registrado el mes pasado que fue de $19.44/kg.
Zona Centro
En la zona centro del país, (Aguascalientes, Colima, D.F., Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí y Tlaxcala), el huevo blanco de agosto a septiembre pasó de $18.64/kg a $17.85/kg, que representa una baja del 4 por ciento; mientras que en el caso del huevo rojo la cotización pasó de $19.53/kg a $19.12/kg, que significa una baja del 2 por ciento.
Zona Sur
En la zona sur, (Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán), el huevo blanco pasó de $18.81/kg a $18.60/kg, observándose un decremento del 1 por ciento, mientras que el huevo rojo pasó de $19.55/kg a $19.85/kg, lo que representa un incremento del 2 por ciento.
