LESLI AGUILAR. NVI NOTICIAS. El atole de Tepejillo es un platillo que será patentado. HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Con la finalidad de rescatar los platillos originarios de la región Mixteca, …
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Las historias detrás del vino
ANA MARTORELL. EL HERALDO DE MÉXICO. Esta bebida ancestral nos ha acompañado a través de los siglos mejorando nuestros mejores platillos. La única regla que hay que seguir con él …
Leer más »El Alacrán, la estrella de la gastronomía duranguense
VIRIDIANA SAAVEDRA PONCE. EL OCCIDENTAL. Si bien, no es un alimento tradicional, al ser turístico, es buscado prácticamente por todos los visitantes y se sirve en taco, frito o en …
Leer más »Abre gastronomía mexicana oportunidades para la exportación de productos del campo
Comunicación Social SAGARPA. Llaman chefs a explorar nuevos mercados y diversificar relaciones comerciales. La gastronomía representa una gran oportunidad para la exportación de los productos del campo mexicano, entre ellos …
Leer más »Tianguis gastronómico apuesta al uso de ecotecnologías
FLOR HERNANDEZ. AGENCIA INFORMATIVA CONACyT. OAXACA DE JUÁREZ, Oaxaca. El tianguis gastronómico ambiental “Gadoo Gush” —iglesia vieja, por su traducción del zapoteco al español—, ubicado en el municipio de San Raymundo …
Leer más »Impulsan la cocina coahuilense
VIRGINIA HERNÁNDEZ . EL SIGLO COAHUILA. Toques. Le dan a los productos regionales un toque más gourmet, señala la Canirac Saltillo. (AGENCIAS) ■ LA FLOR DE BIZNAGA Y LA …
Leer más »Convenio de Sagarpa con Instituto gastronómico
BERTHA ESCALANTE. EL SOL DE SAN LUIS. Con el objetivo de conjuntar esfuerzos y recursos para el desarrollo de las unidades económicas de producción agroalimentaria, en acciones que detonen la …
Leer más »Experta: ante la economía neoliberal hay una pérdida de la soberanía culinaria en México
PAULA CARRIZOSA. LA JORNADA DE ORIENTE. Foto Abraham Paredes Edith Yesenia Peña Sánchez, investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), reparó que pese a que en México se …
Leer más »El frijol, ingrediente multifacético de la gastronomía mexicana
NOEMÍ RODRÍGUEZ GONZÁLEZ. BOLETÍN ACADEMIA MEXICANA DE CIENCIAS. Es uno de los alimentos protagónicos en la dieta de los mexicanos. Además de ser una proteína de alta calidad, también es …
Leer más »Lanza México marca internacional de gastronomía
MAURICIO JALIFE. EL FINANCIERO. Bajo el distintivo “Ven a Comer”, el Gobierno federal pretende articular un pretencioso programa de promoción de la gastronomía mexicana hacia el mundo, para destacar y …
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